Региональный тренинг по оценке качества и выявлению фальсификации товаров на региональном потребительском рынке

Уважаемые коллеги! Сообщаем Вам, что 12 ноября 2020 года на базе ФГБОУ ВО «ЮЗГУ» будет проводиться Региональный тренинг по оценке качества и выявлению фальсификации товаров на региональном потребительском рынке (на примере шоколада) (https://leader-id.ru/event/62452/).

Тренинг будет проводиться в виде видеотрансляции. Подключиться к конференции Zoom можно по ссылке https://us02web.zoom.us/j/88007558066?pwd=Uzd4cGErTi9.

Идентификатор конференции: 880 0755 8066.

Код доступа: 465015.

Время проведения:11:00 AM Москва (продолжительность 45 минут).

Тренинг посвящён всемирному дню качества. Традиционно в рамках празднования Всемирного дня качества проводятся деловые мероприятия, которые подчеркивают важность непрерывного повышения качества продукции и услуг для устойчивого развития общества и государства.

Тренинг предполагает знакомство с технологией приготовления кондитерских изделий (шоколада), их определение качественных показателей, проведение идентификации и выявление фальсификации. С использованием органолептического метода исследования (цвет, внешний вид, упаковка, вкус) будут оценены качественные показатели шоколада и его рецептурных компонентов (какао-масло, какао-порошок, сахарная пудра).

Вы научитесь методам исследования физико-химических свойств шоколада (определение наличия белка); идентификации его рецептурных компонентов с помощью ИК-спектрометрии. Увидите, как осуществляется пробоподготовка для определения содержания железа в образцах спектрофотометричеким методом.

Тренинг поможет слушателям приобрести навыки технологии приготовления шоколада, оценки его качества, а также позволит сформировать представление о сфере деятельности технолога в области пищевых производств.

Тренинг проводится с целью популяризации направлений подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения».

Контактное лицо: Пьяникова Эльвира +7 (910) 214-99-76, E-mail: alia1969@yandex.ru