X республиканский фестиваль «Адыгейский сыр»

Сегодня, 20 сентября директор Евразийской технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания» Алексей Журавлев в рамках X республиканского фестиваля «Адыгейский сыр» в ФГБОУ ВО «МГТУ» участвует в Международной научно-практической конференции «Адыгейский сыр: история, традиции, инновации». Целью конференции является популяризация исконных традиций сыроделия, сохранение оригинальной рецептуры и поддержание высокого качества адыгейского сыра, а также освещение проблемы идентификации и экспертизы качества адыгейского сыра; использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения; внедрения прогрессивных технологий комплексной переработки основного и вторичного молочного сырья в производстве адыгейского сыра.
Также в рамках фестиваля прошла Международная научно-практическая конференция «Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона в производстве безалкогольных напитков
функционального назначения».